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☆ 目次 ☆ 
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【1】仙介限定酒3種類発売
(まるでワイン!仙介の限定)
【2】みなもに浮かぶ月 あらばしり
(フルーティでバシッと辛口!)

{酒を搾るはタイミング」

今回はお酒を搾る搾り方やタイミングについて書いてみたいと思います。

お酒を搾るというのは、丁度、果物を収穫するのに似ています。

いつ収穫するかで、果物の味はぜんぜん変わってきますが、お酒もいつ搾るかで味が全然違ってきますから、とっても重要!

「終わりよければすべて良し」ではないですが、搾る時期を誤ればすべてが台無しになってしまう事もあります。
果物も収穫が遅すぎたら、腐ってしまいますし、早すぎると酸っぱくて食べられませんよね。

酒蔵では醪からサンプルをとってどれ位発酵が進んでいるかをチェックして慎重に上槽(じょうそう・お酒を搾る意味)する日を決めます。

 お酒は発酵が進むほどに糖分が少なく、アルコール度数が高くなりますから、上槽の日を早めにすれば甘めのお酒に、おそくすれば、辛口のお酒になるわけです。

お酒は搾り方と搾ったあとの処理でも、味が変わってきます。

●下のurlで入荷順に全ての商品が順番に見れます。
http://jizakeya.co.jp/list/search2.cgi

仙介限定酒3種類発売


 仙介の限定酒が3種類、電撃入荷!

日本酒/純米生酒

183

仙介 特別純米 山田錦 
-720ml-
〜神戸泉酒造〜

アルコール度数:17-18%
糖度:12.2・PH:4.78
青りんごのフレッシュな香です。
口に含むと仄かな甘味と爽やかな酸味と炭酸感、果実の風味が溢れ、後口はとてもさっぱりしています。
使用米 山田錦65%精米

商品番号3024a
重めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 1,620円

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日本酒/純米生酒

155

仙介 特別純米 山田錦 
-1800ml-
〜神戸泉酒造〜

アルコール度数:17-18%
糖度:12.2・PH:4.78
青りんごのフレッシュな香です。
口に含むと仄かな甘味と爽やかな酸味と炭酸感、果実の風味が溢れ、後口はとてもさっぱりしています。
使用米 山田錦65%精米

商品番号2769a
重めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 3,240円

ご注文数量

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日本酒/純米生酒

157

仙介 特別純米 山田錦 おりがらみ プレミアム
-1800ml-
〜神戸泉酒造〜

白桃系のフルーツの香りです。
口に含むと青りんごガムのようなフレーバーが上がってきます。上品な甘味と酸味、シュワシュワとした炭酸感が心地よくひろがります。
使用米 山田錦65%精米

商品番号2768a

税込価格 3,240円

ご注文数量(品切れ)
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日本酒/大吟醸生酒

156

仙介 大吟醸無濾過生原酒
〜兵庫県神戸市/泉酒造〜
-1800ml-

アルコール度数:17-18%
糖度:12.3・PH:4.6
 爽やかな白桃のような香りです。
 口に含むと上品な甘味と仄かな炭酸のピリピリ感、透明感のある旨味、爽やかな酸味のある味わい。
使用米 兵庫県産山田錦35%精白

商品番号2392a
重めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 6,480円

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みなもに浮かぶ月 あらばしり


 お酒を搾る時に最初にでてくるのが『あらばしり』です。
 鳥屋酒造の一番人気がこの『あらばしり』
ドライで切れの良い『あらばしり』あらばしってます。(^^)

日本酒/吟醸生酒

164

池月 「みなもに浮かぶ月」
あらばしり
-720ml-
〜石川県〜

アルコール度数:16%
糖度:11・PH:4.54
 バナナのようなフルーツの香。
 口に含むと穏やかな甘味と酸味があり、フレッシュなフレーバーが溢れます。
後口もほのかにバナナのフレーバーを残してスッキリとキレます。
使用米 五百万石50%精白

商品番号1350a
普通の重さフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 1,728円

ご注文数量

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日本酒/吟醸生酒

159

池月 「みなもに浮かぶ月」
あらばしり
-1800ml-
〜石川県〜

 バナナのようなフルーツの香。
 口に含むと穏やかな甘味と酸味があり、フレッシュなフレーバーが溢れます。
後口もほのかにバナナのフレーバーを残してスッキリとキレます。
使用米 五百万石50%精白

商品番号1349a

税込価格 3,456円

ご注文数量(品切れ)
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