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☆ 目次 ☆ 
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【1】仙介限定酒3種類発売
(まるでワイン!仙介の限定)
【2】みなもに浮かぶ月 あらばしり
(フルーティでバシッと辛口!)

{酒を搾るはタイミング」

今回はお酒を搾る搾り方やタイミングについて書いてみたいと思います。

お酒を搾るというのは、丁度、果物を収穫するのに似ています。

いつ収穫するかで、果物の味はぜんぜん変わってきますが、お酒もいつ搾るかで味が全然違ってきますから、とっても重要!

「終わりよければすべて良し」ではないですが、搾る時期を誤ればすべてが台無しになってしまう事もあります。
果物も収穫が遅すぎたら、腐ってしまいますし、早すぎると酸っぱくて食べられませんよね。

酒蔵では醪からサンプルをとってどれ位発酵が進んでいるかをチェックして慎重に上槽(じょうそう・お酒を搾る意味)する日を決めます。

 お酒は発酵が進むほどに糖分が少なく、アルコール度数が高くなりますから、上槽の日を早めにすれば甘めのお酒に、おそくすれば、辛口のお酒になるわけです。

お酒は搾り方と搾ったあとの処理でも、味が変わってきます。

●下のurlで入荷順に全ての商品が順番に見れます。
http://jizakeya.co.jp/list/search2.cgi

仙介限定酒3種類発売


 仙介の限定酒が3種類、電撃入荷!

日本酒/純米生酒

183

☆新入荷日本酒☆
仙介 特別純米 山田錦 
-720ml-
〜神戸泉酒造〜

白桃系のフルーツの香りです。
口に含むと仄かな甘味と爽やかな酸味があり後口はとてもさっぱりしています。
アルコール度数 17-18度
糖度13(標準的)PH4.5(やや酸性が弱い)
使用米 山田錦65%精米
(清酒・濃醇辛口)(特にお勧め品)

商品番号3024a
税込価格 1,620円  ご注文数量
▼買い物カゴに入れるボタンは最後にあります。



日本酒/純米生酒

155

☆新入荷日本酒☆
仙介 特別純米 山田錦 
-1800ml-
〜神戸泉酒造〜

白桃系のフルーツの香りです。
口に含むと仄かな甘味と爽やかな酸味があり後口はとてもさっぱりしています。
アルコール度数 17-18度
糖度13(標準的)PH4.5(やや酸性が弱い)
使用米 山田錦65%精米
(清酒・濃醇辛口)(特にお勧め品)

商品番号2769a
税込価格 3,240円  ご注文数量
▼買い物カゴに入れるボタンは最後にあります。



日本酒/純米生酒

157

☆新入荷日本酒☆
仙介 特別純米 山田錦 おりがらみ プレミアム
-1800ml-
〜神戸泉酒造〜

白桃系のフルーツの香りです。
口に含むと仄かな甘味と爽やかな酸味があり後口はとてもさっぱりしています。
アルコール度数 17-18度
糖度13(標準的)PH4.6(やや酸性が弱い)
使用米 山田錦65%精米
(清酒・濃醇辛口)(特にお勧め品)

商品番号2768a
税込価格 3,240円  ご注文数量(品切れ)
■入荷案内希望
▼買い物カゴに入れるボタンは最後にあります。



日本酒/吟醸生酒

156

仙介 大吟醸無濾過生原酒
〜神戸・泉酒造〜
-1800ml-

 爽やかな青りんごのようなフルーツの香りです。
 口に含むと上品な甘味と仄かな炭酸のピリピリ感、透明感のある旨味、爽やかな酸味のある味わい。
 やや甘めの味と炭酸感が丁度よい調和です。
アルコール度数17-18%
糖度13.8(やや甘め)/PH4.6(酸抑えめ)
使用米 山田錦 35%精白
(特にお勧め品)
●使用米 兵庫県産山田錦35%精白
(清酒・淡麗辛口)(特にお勧め品)

商品番号2392a
税込価格 6,480円  ご注文数量本(在庫3本)
▼買い物カゴに入れるボタンは最後にあります。


みなもに浮かぶ月 あらばしり


 お酒を搾る時に最初にでてくるのが『あらばしり』です。
 鳥屋酒造の一番人気がこの『あらばしり』
ドライで切れの良い『あらばしり』あらばしってます。(^^)

日本酒/吟醸生酒

164

☆新入荷日本酒☆
池月 「みなもに浮かぶ月」
あらばしり
-720ml-
〜石川県〜

フルーツ牛乳を思わせるの甘く華やかな香りです。
 口に含むとバッとフレッシュ感がひろがりますが、香りと逆に辛口で、バシッときれます。
 本格辛口をお求めの方はぜひお試しください。
アルコール度数16%
糖度11(抑えめ)/PH4.3(普通)
使用米五百万石 50%精白
(清酒・辛口)(特に特にお勧め品)

商品番号1350a
税込価格 1,728円  ご注文数量
▼買い物カゴに入れるボタンは最後にあります。



日本酒/吟醸生酒

159

☆新入荷日本酒☆
池月 「みなもに浮かぶ月」
あらばしり
-1800ml-
〜石川県〜

フルーツ牛乳を思わせるの甘く華やかな香りです。
 口に含むとバッとフレッシュ感がひろがりますが、香りと逆に辛口で、バシッときれます。
 本格辛口をお求めの方はぜひお試しください。
アルコール度数16%
糖度11(抑えめ)/PH4.3(普通)
使用米五百万石 50%精白
(清酒・辛口)(特に特にお勧め品)

商品番号1349a
税込価格 3,456円  ご注文数量
▼買い物カゴに入れるボタンは最後にあります。


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