ザルデット

イタリア・ヴェネト州

 イタリアでいち早くぶどう品種の特徴に目をつけて、単一品種によるワイン造りをはじめた造り手がザルデットです。
そして、現在の当主ファビオ・ザルデットは醸造学校に通っていた時、その時の恩師がスパークリングワインの専門家であったことをきっかけに、家業を継ぐ時、父親に交渉して、スパークリングワイン造りを始めました。
 当時、単一品種で造るプロセコはとても斬新な試みでしたが、できあがったワインは大変高品質で、当時イタリアでNO1といわれたシェフ マルケージ氏に認められ名を馳せ、現在にいたるまで、高い品質のスパークリングワインを造り続けています。

 使用する葡萄農家からの買い付けですが、他社よりも高い価格で買う代わりに一番に選別させてもらっているそうで、こうして、品質の高い葡萄を入手しているとのことです。また、醸造では、酵母にもっとも注意をはらい1000株以上の酵母菌中からもっともプロセコに適したものを選抜して使用しています。
 また、醸造学校と提携して新しい酵母ができると、まずザルデットがテストし、それで結果が良ければ開発がすすめられるので、ザルデットでは常に最新最良の酵母が使われることになります。
 さらに製品の最後の仕上げである「ろ過」でもおいしいリンゴジュースを飲んだのをきっかけに、そのジュースで使われているフィルターを作っている工場にかけあい、試作を重ねて風味をできるだけそこなわずにろ過できるプロセコ用の高品質フィルターを開発したそうです。このフィルターを使えば、通常4-5回はろ過しなけれはならなかったプロセコのろ過が一回で済むそうです。
☆新入荷ワイン☆
ザルデット
プロセコ
エクストラ・ドライ
〜イタリア・ヴェネト州〜

発泡性ワイン

 豊かなフルーツの香りです。
とても、洗練された僅かな甘味があり、酸味やきめ細かい炭酸と調和してとても心地よい飲みごこちです。
(特にお薦め品)
冷蔵輸入品


税込価格1,760円
ご注文数量

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ザルデット プライベートキュヴェ
〜イタリア・ヴェネト州〜

発泡性ワイン

 綿飴を思わせる甘い香です。
グラスに注ぐときめの細かい泡立ち
口に含むと、桃を思わせる上質の甘味と洋梨のようなフレーバーが心地良く、後口も良いです。
●葡萄品種・プロセッコ、モスカート、シャルドネ、その他

冷蔵輸入品


(特にお勧め品)
税込価格1,574円
ご注文数量

↑このワインを指定の飲食店で飲む
yザルデット
プロセコ
ブリュット
〜イタリア・ヴェネト州〜

発泡性ワイン

 豊かなフルーツの香りです。
とても、洗練された僅かな甘味があり、酸味やきめ細かい炭酸と調和してとても心地よい飲みごこちです。
(特にお薦め品)
冷蔵輸入品


税込価格2,036円
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